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【引用】另类营养素食——宫保豆腐  

2012-04-01 12:42:53|  分类: 【煮妇闻香】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宫保豆腐 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
宫保豆腐是四川的传统名菜之一宫保鸡丁演变而来的,两者烹调方法几乎相同,只是鸡丁被豆腐取代了。平常不喜欢吃肉口味又比较重的,可以试试这道菜。
豆腐营养丰富,每天每人100克即可获得所需蛋白质,这么物美价廉又营养的食物,朋友们可要经常食用啊!
 

 -------------宫保豆腐---------------


原料:老豆腐1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、莴笋半根、花生米50克,湿淀粉、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、花椒粒、干辣椒、高汤各适量。
制作过程:
1. 将豆腐、胡萝卜、黄瓜、莴笋均切成小方块。葱蒜切片、姜切丝。
2. 平底不粘锅内放油,中火烧热,下花生米炸酥,捞出稍凉,搓去红皮。
3. 锅内加油烧热,下豆腐煎成黄色,捞出备用。

宫保豆腐 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 4. 锅内留少许油,先下入花椒和干辣椒炒香,捞出花椒不要,再放入葱、姜、蒜爆锅,下郫县豆瓣酱稍炒一下。

5、再放入胡萝卜丁、黄瓜丁和莴笋略炒。

6、加入少许盐、酱油、料酒、高汤烧沸后煮2分钟再下入豆腐。

宫保豆腐 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
8、下入花生米炒2分钟。
9、下入湿淀粉勾芡即可。
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